ESPLORANDO CON GUSTO LA NOSTRA TERRA
Ci troviamo in Sicilia, quindi mangiare male è davvero difficile. Anzi, a San Vito Lo Capo il problema è riuscire a trattenersi di fronte a tutte le specialità che solleticano il palato.
La cucina locale è fatta principalmente di street food e specialità di mare. Oltre al pesce fresco che arriva ogni giorno sulle tavole siciliane, da provare assolutamente le busiate trapanesi, formato di pasta tipico che nella forma richiama lontanamente i maccheroni. Normalmente si sposano bene con salsa di pomodoro, gustosi sughi di pesce e il tradizionale Pesto alla Trapanese, i cui ingredienti principali sono basilico, pomodoro e mandorle.
Lo street food per eccellenza è invece il celebre pane cunzato, che in siciliano vuol dire pane condito. E infatti questa squisitezza si prepara condendo il pane con olio extravergine di oliva e origano e guarnendolo con pomodoro, acciughe e primo sale (pecorino fresco) locale. Ma il pane può essere “cunzato” in molti altri modi, a seconda dei propri gusti: ricotta salata, melanzane e capperi sono ottime alternative.
Però San Vito Lo Capo è soprattutto sinonimo di cous cous. La splendida cittadina siciliana ospita infatti, ormai da 20 anni, il famoso Cous Cous Fest, festival internazionale che celebra il cous cous come piatto di pace, integrazione e scambio culturale: l’evento, che riunisce artisti e chef di diversi paesi del mondo, si tiene ogni anno nel mese di settembre. In ogni caso, ripartire da San Vito Lo Capo senza aver gustato un buon piatto di cous cous trapanese sarebbe davvero un peccato: le influenze arabe e nord africane si accompagnano perfettamente al delizioso pesce da zuppa pescato nel mare siciliano.
Che dire poi dei dolci, i cannoli di ricotta fresca e cialda croccante, le cassate siciliane ma anche i gustosi gelati e le fresche granite!
Che dire, buon viaggio tra i sapori locali!
